Salame prodotto con carne di maiale pregiata e una percentuale di polpa di cinghiale. E’ un insaccato dal sapore deciso e saporito. La macinatura è a grana fine, poiché come salame risulta molto magro. Ideale accompagnato da un ottimo vino rosso.
Stagionatura al naturale.
Conservare in un luogo fresco da 0° a 18°.
Prodotto soggetto a calo di peso naturale.

Salame della forma insolita, tanto da ricordare il “testicolo del mulo”, ma prodotto esclusivamente con carne di maiale. La caratteristica principale di questo insaccato è quella di essere prodotto completamente a macina finissima ma con al centro un lardello di grasso di maiale condito con sale e pepe.
Assolutamente da provare o da regalare per far conoscere i prodotti Norcini in modo divertente.
Stagionato in modo naturale.
Da conservare in un luogo fresco da 0° a 18°.
Prodotto soggetto a calo di peso naturale.

È una salame realizzato da più parti del maiale, macinato a grana fine e dal gusto saporito e speziato. Dalla forma insolita "sbruzzoloso" per un insaccato e dal nome spiritoso.
Stagionato in modo naturale.
Conservare in un luogo fresco da 0°a 18°.

Prodotto soggetto a calo di peso.

Salame di Norcia unico nel gusto e nella speziatura. Si presenta a grana media. Viene realizzato solamente con la carne pregiata del maiale come prosciutto, spalla e pancetta. Ottimo per antipasti e spuntini.
Conservare in luogo fresco da 0°a 18°.
Stagionato al naturale.
Prodotto soggetto a calo di peso naturale

Salame realizzato con la maggior parte di carne di maiale e con aggiunta di polpa di carne di cervo. Questo tipo di insaccato viene lavorato con sale, pepe e aromi naturali. Al gusto risulta saporito ma con una nota dolce. Questo prodotto è consigliato per palati decisi e curiosi. Non fatevi mancare questa prelibatezza sulla vostra tavola. Si accompagna bene con vini rossi.
Stagionatura naturale.
Conservare in luogo fresco da 0°a 18°.
Prodotto soggetti a calo di peso naturale.

Salame realizzato con le carni più pregiate del maiale, insaporite dal giusto deciso e particolare del tubero più pregiato di Norcia, il TARTUFO NERO DI NORCIA. Questi due ingredienti insieme hanno dato vita ad un prodotto unico ed eccezionale. A tavola è ottimo per chi ama prodotti particolari e per chi vuole sperimentare nuovi sapori.
Stagionatura al naturale.
Conservare in un luogo fresco da 0°a 18°.
Prodotto soggetto a calo di peso naturale .

La lonza viene chiamata in vari modi (capocollo o coppa) e viene ricavata da parte del collo dei suini adulti. La carne viene insaporita con un mix di spezie prima di essere insaccata nel budello naturale. La stagionatura avviene in modo naturale. Da provare assolutamente.
Conservare in un luogo fresco da 0° a 18°.
Senza glutine e derivati del latte.
Prodotto soggetto a calo di peso naturale.

IL Lonzino di Norcia è un Salume che viene fatto con la lonza o lombo disossato dei suini, è un pezzo di carne abbastanza magro tanto che le sue Kcalorie sono più o meno intorno alle 200 per 100 grammi di prodotto stagionato.

Senza Glutine e derivati del latte
Conservare da +2 a +4

Pancetta tesa magrissimi per cucina o per degustare su una fetta di pane abbruscato.

Il Guanciale viene ricavato dalla guancia del maiale adulto, poi viene salato, pepato e stagionato. La sua caratteristica è quella di essere per lo più grasso, con poco magro. Viene utilizzato molto in cucina, sia per fare dei crostini che per realizzare ottimi piatti, come la tipica amatriciana. Ottimo alleato in cucina per insaporire anche sughi. Provare per credere.

Senza Glutine e derivati del latte
Conservare da +2 a +4

Salsiccia di Fegato leggermente piccante

La salsiccia di maiale è un insaccato lavorato a macina fine condito con sale, pepe e aromi naturali. Viene mangiato come un classico salame ed è utilizzato molto spesso negli antipasti. Attenzione, una tira l’altra, non perdere assolutamente questo sapore unico Norcino.
Stagionatura naturale.
Conservare in un luogo fresco da 0°a 18°, possibilmente appese.
Prodotto soggetto a calo di peso naturale.

Le salsicce di cinghiale sono realizzate con carne di maiale e un’aggiunta di polpa di cinghiale selvatico non di allevamento. Hanno un sapore deciso e sono indicate per chi ama i sapori forti e particolari. Anche qui attenzione, una tira l’altra.

Conservare in luogo fresco da +2 a +4°

Coppiette di maiale realizzate dal filetto ed essiccate, sono già pronte da mangiare e l’una tira l’altra.
Buonissime come snack di tutte le ore.

Conservare in luogo fresco da +2° a +4°

Senza Glutine e derivati del latte

È un salame spalmabile di origine umbro-marchigiana che viene prodotto esclusivamente da carne e grasso di maiale. Si presenta di un colore rosato e con una consistenza morbida, tale da essere spalmato su delle fette di pane bruscato, dove sprigiona il meglio del suo sapore.
Salame speziato con sale, pepe e aglio.

Conservare in luogo fresco da 10° a 18°

Il Nostro amato Pacco Famiglia famoso in bottega arriva anche on-line.

Comprende una selezione di salumi al prezzo speciale di 20,00€ 

Contiene un salame spalmabile, un salame di cinghiale o di maiale, un coglione di mulo o una palla di nonno e un metro di salsicce di cinghiale o di maiale.

Il prosciutto IGP di Norcia è il prosciutto per eccellenza, non a caso ha preso la dicitura IGP (indicazione geografica protetta). Per questo motivo deve seguire un disciplinare rigidissimo che va dalla scelta della coscia (posteriore) alla salatura e, infine, alla stagionatura.
Le sue caratteristiche fisiche sono:
– la classica forma a pera
– il peso non deve essere inferiore agli 8,5 kg
– l’aspetto al taglio deve essere compatto e il colore della fetta va dal rosato al rosso.
Le caratteristiche organolettiche invece sono:
– profumo tipico del prosciutto crudo ma leggermente speziato.
– sapore sapido, ma non salato, una bontà tutta da gustare.

Una cosa importante è  la stagionatura che, oltre ad essere fatta in modo naturale, non deve essere al di sotto dei 18 mesi.
Stagionatura naturale.
Senza glutine e derivati del latte.
Prodotto soggetto a calo di peso naturale.

Peso circa 10-13kg

Ingredienti: Carne di suino, sale, spezie e piante aromatiche, sugna in superficie ( sugnasuina, farina di riso, sale, pepe)pepe, aglio.

Pecorino stagionato 18 mesi circa a pasta semi cotta, dal colore esterno scuro. Sapore delicato ma deciso

Ingredienti: Latte di pecora pastorizzato, sale, caglio e fermenti lattici
Trattato in superficie con olio di oliva e aceto di vino_
Crosta non edibile
Conservare in frigorifero a +2/+4° C

è un formaggio con stagionatura da 1/3 mesi, con latte esclusivamente di pecora, prodotto nelle nostre terre.

Conservare in luogo fresco da +2° a +4°c

Pecorino dal sapore forte e deciso,ideale da abbinare a miele e confetture.

stagionatura sopra i 18 mesi avvenuta per metà in apposite fosse.

Pecorino fresco al tartufo nero di Norcia, dal sapore deciso con la presenza interna di scaglie di vero tartufo nero di Norcia

Ricotta di pecora salata di Norcia, ottima per essere grattugiata sopra la pasta.
Forme da circa 1kg

Ricoperta in superficie con crusca di grano (allergene)
Conservare a temperatura tra 0° e 4° c

Salsa tartufata ottimo condimento per crostini e pasta

Macinato di Tartufo Estivo 60g

Scaglie di Tartufo estivo 60g

Tartufo estivo intero

25g-50g-100g

Olio al tartufo Bianco o Nero,ideale per condire primi piatti o una semplice bruschetta.

Scaglie di Tartufo estivo essiccato ideale per condire pasta carne o una semplice bruschetta.

Facile da utilizzare grazie al pratico macinino.

contiene 10g di prodotto

Sughi di Cacciagione ideali per condire ogni tipo di pasta.

Contenuto 180g

Zafferano di Cascia.

Ottimo per la preparazione del riso.

Altre ricette all'interno.

contenuto 0,3g

Strangozzi Umbri

Bianchi,fungo porcino o tartufo.

Strozzapreti

peso 500g

Miele in vari gusti,vasetto da 500g.

Olio tipico Umbro dal gusto forte e deciso,ideale a crudo o per bruschette.

Raccolto nella zona di Trevi ed estratto a freddo.

Preparato a base di spezie per spaghetti alla norcina o piccante.

La lenticchia di Castelluccio IGP è Il legume per eccellenza
della zona da cui prende il nome.
Essendo considerato un prodotto di nicchia ha ricevuto
molti riconoscimenti tra cui il più importante è quello di
aver acquisito la dicitura IGP (Indicazione geografica
protetta) . Un’altra cosa notevole e questo legume è
quella di possedere delle notevoli qualità nutritive tra cui
proteine,vitamine,fibre ma tra i nutrienti più importanti
c’è il ferro infatti la lenticchia viene inserita nella dieta
delle persone carenti di ferro. La lenticchia di Castelluccio
viene seminata subito dopo che tutta la neve di è sciolta,
viene seminata a 1500 metro di altezza,fiorisce tra
maggio ed agosto,permettendo con i suoi fiori uno
spettacolo mai visto e da qui nasce la “Fioritura di
Castelluccio” campo immenso con sfumature di colori che
vanno dal rosso giallo e Viola. La lenticchia viene raccolta
tra luglio e agosto.
CARATTERISTICHE: piccola dalla buccia sottile che

permette direttamente la cottura in acqua fredda.
CONSERVAZIONE: conservare in un luogo fresco ed
asciutto lontano da fonti di calore.
Prodotto soggetto a calo di peso naturale

Ricetta: Lavate i ceci e metteteli i ammollo per circa 24 ore. Lessateli quindi in abbondante acqua. Passate metà dei ceci nel passaverdure. A parte, rosolate in olio la cipolla, il rosmarino e la pancetta tagliata a cubetti. Cuocete la pasta, saltatela in padella con il passato ottenuto e con i ceci rimasti.

Ricetta: Lavate la cicerchia e lasciatela a bagno per circa 24 ore. Lessatela quindi in abbondante acqua. Preparate separatamente un soffritto con cipolla, salsiccia e passata di pomodoro. Aggiungere quindi la cicerchia e lasciate insaporire per circa 15 minuti.

Ricetta: Lavate la roveja e mettetela in ammollo per 48 ore. Versatela in una pentola con acqua fredda, sedano e uno spicchio d’ aglio. Lasciate cuocere per circa 40 minuti. Aggiungere il sale alla fine. Servite con un filo d’ olio a crudo e delle fette di pane tostato.

Ricetta farro perlato
Preparare un soffritto di cipolla, sedano, carota e pomodoro. Aggiungete del brodo vegetale, portate ad ebollizione, quindi aggiungete il farro. Cuocete per circa 30 minuti mescolando di tanto in tanto. Aggiustate di sale se necessario. Servite con spolverata di parmigiano grattugiato.

Ricetta farro spezzato
Versare in una pentola con acqua fredda sedano, carota, cipolla, patate tagliate a cubetti, passata di pomodoro e il farro precedentemente lavato. Condite con olio e sale. Portate ad ebollizione e cuocete per circa 30 minuti. Servite con una spolverata di parmigiano grattugiato.

Come prepararla:
Far bollire circa due litri di acqua salata. Versare a pioggia la farina e cuocere per almeno cinque minuti rimestando fino a raggiungere la cottura e la densità desiderata. Servire con una noce di burro e una spolverata di formaggio parmigiano.

pacchetto confezionato da 250gr

Funghi porcini essiccati in varie grammature.

Istruzioni per l’uso: Mettere i funghi in acqua tiepida a circa 40° – 45° utilizzando 1 litro di acqua ogni 20 grammi di funghi secchi. Attendere circa 2 ore e mandarli delicatamente. Asportare i residui di terriccio eventualmente presenti sui funghi. Strizzarli ed utilizzare in cucina.

Ottimo accompagnamento per formaggi di tutti i tipi. Gustosissima spalmata sul pane o su fette biscottate. Ottima per farcire crostate o come ripieno per dolci e pasticcini.

Peso netto 210g

Vari Gusti a scelta.

I monaci di Norcia, che abitano nella città natale di San Benedetto, preparano questa birra con i migliori ingredienti, seguendo l’antica tradizione monastica. Vi invitiamo a gustare la Birra Nursia in compagnia di amici e famigliari.

Scopri le varie versioni
C’è la versione piccola da 33cl e la versione grande da 0.75 l, sia della tipologia “bionda”, sia della tipologia “rossa“.

I monaci di Norcia, che abitano nella città natale di San Benedetto, preparano questa birra con i migliori ingredienti, seguendo l’antica tradizione monastica. Vi invitiamo a gustare la Birra Nursia in compagnia di amici e famigliari.

Scopri le varie versioni
C’è la versione piccola da 33cl e la versione grande da 0.75 l, sia della tipologia “bionda”, sia della tipologia “rossa“.

Birra speciale con lenticchia di Castelluccio di Norcia IGP.
Esperienza a 1452 mt per assaporare l’essenza unica di materie prime coltivate a Norcia.

Birra doppio malto con Farro perlato di Norcia.
Esperienza a 1452 mt per assaporare l’essenza unica di materie prime coltivate a Norcia.

Birra doppio malto con roveja di Norcia.
Esperienza a 1452 mt per assaporare l’essenza unica di materie prime coltivate a Norcia.

Birra doppio malto con miele di Castelluccio
Esperienza a 1452 mt per assaporare l’essenza unica di materie prime coltivate a Norcia.

Vino rosso ottenuto da uve selezionate, di colore rosso intenso, dal gusto armonico e vellutato. Accompagna felicemente ogni tipo di carne e cacciagione. Temperatura di servizio 15-16°c.

0,75 L

Vino complesso e ricco, dal colore rosso granato, ottenuto dalla vinificazione di pregiate uve Sagrantino. La sua corposità lo rende ottimo compagno per grandi arrosti, selvaggina e per formaggi stagionati. Temperatura di servizio 17-18°c.

Originale specialità della casa, da degustare possibilmente freddo. Ottimo correttivo per gelato alla crema e ricotta. In cucina si può usare per arricchire i piatti più prelibati.

amaro al tartufo 30% di vol. 70cl

Originale specialità della casa,da gustare possibilmente fredda.

38% alc./vol.

70cl

Seguire la nmatura,capirla nei suoi molteplici aspetti,cercare di integrarsi in essa,èsicuramente una giusta filosofia del vivere.

30% alc/vol

70 cl

Liquore prodotto artigianalmente con alcool,zucchero,aromi e foglie di lauro in infusione.

24% alc./vol.

50 cl

Liquore alla Genziana(radice)

22% alc./vol.

70cl

Il cesto Vettore 1 comprende schiacciata di cinghiale,10 salsicce di maiale,polenta al tartufo 250g,strangozzi al tartufo 500g,lenticchia di Castelluccio 500g e farro 500g

Il cesto Vettore 2 comprende coglione di mulo,salame di maiale,6 salsicce di cinghiale,strangozzi Umbri 500g,pecorino fresco circa 600g e Lenticchia di Castelluccio.

IL COSTO COMPRENDE ANCHE IL CESTO(IN CARTONE NON IN VIMINI) E L'IMBALLO

Il cesto Sibilla 1 comprende schiacciata di cinghiale,10 salsicce di maiale,polenta al tartufo 250g,strangozzi al tartufo 500g,lenticchia di Castelluccio 500g,farro 500g,funghi porcini 100g,olio Umbro 0,5L,ragu' di selvaggina 180g.

Il cesto Sibilla 2 comprende coglione di mulo,salame di maiale,6 salsicce di cinghiale,strangozzi Umbri 500g,pecorino fresco circa 600g,Lenticchia di Castelluccio 500g,salame spalmabile,trancio di lonza (capocollo) circa 600g e confettura di Norcia vari gusti.

IL COSTO COMPRENDE ANCHE IL CESTO(IN CARTONE NON IN VIMINI) E L'IMBALLO

Il cesto Pilato 1 comprende schiacciata di cinghiale,10 salsicce di maiale,polenta al tartufo 250g,strangozzi al tartufo 500g,lenticchia di Castelluccio 500g,farro 500g,funghi porcini 100g,olio Umbro 0,5L,ragu' di selvaggina 180g,mezzo guanciale circa 500g,pecorino stagionato in grotta circa 500g,trancio di lonza circa 600 g e coglione di mulo.

Il cesto Pilato 2 comprende coglione di mulo,salame di maiale,6 salsicce di cinghiale,strangozzi Umbri 500g,pecorino fresco circa 600g,Lenticchia di Castelluccio 500g,salame spalmabile,trancio di lonza (capocollo) circa 600g,confettura di Norcia vari gusti,salsa al tartufo 180g,mezzo guanciale circa 500g,palla di nonno,pecorino stagionato in grotta circa 500g.

IL COSTO COMPRENDE ANCHE IL CESTO(IN CARTONE NON IN VIMINI) E L'IMBALLO

Il Cesto Tutta Norcia 1 comprende schiacciata di cinghiale,10 salsicce di maiale,polenta al tartufo 250g,strangozzi al tartufo 500g,lenticchia di Castelluccio 500g,farro 500g,funghi porcini 100g,olio Umbro 0,5L,ragu' di selvaggina 180g,mezzo guanciale circa 500g,pecorino stagionato in grotta circa 500g,trancio di lonza circa 600g,coglione di mulo,rosso di Montefalco varie cantine,miele di zona vari gusti.

Il Cesto Tutta Norcia 2 comprende coglione di mulo,salame di maiale,6 salsicce di cinghiale,strangozzi Umbri 500g,pecorino fresco circa 600g,Lenticchia di Castelluccio 500g,salame spalmabile,trancio di lonza (capocollo) circa 600g,confettura di Norcia vari gusti,salsa al tartufo 180g,mezzo guanciale circa 500g,palla di nonno,pecorino stagionato in grotta circa 500g,trancio di prosciutto disossato sottovuota da circa 1,2kg.

IL COSTO COMPRENDE ANCHE IL CESTO(IN CARTONE NON IN VIMINI) E L'IMBALLO.